Heidense Friezen vermoordden in 754 na Christus bij Dokkum de beroemde bisschop en missionaris Bonifatius. De Friese nederzetting aan de wadden stond in één klap op de Europese kaart. De hoge terp in de binnenstad en de Bonifatiusbron met bedevaartskapel in Dokkum herinneren aan deze oergeschiedenis van de stad. Bonifatius Bitter is een gedistilleerde drank gemaakt van Friese streekkruiden volgens oud recept.